09 février 2008
Tortilla au Chorizo & Millefeuille incliné de Tortillas Chips au Guacamole
Voici une nouvelle recette "fusion", mélangeant la fameuse tortilla espagnole à la tortilla chips mexicaine, accompagnée d'une purée d'avocat à la mexicaine. Les deux tortillas sont totalement différentes, la première étant une omelette ronde garnie de pommes de terre et d'oignons, et la deuxième étant la version chips de la galette mexicaine à base de maïs. Le mélange des deux est très bon :)
Millefeuille incliné de Tortillas Chips au Guacamole
Ingrédients
- 3/4 personnes -
2 avocats bien mûrs, 1 échalotte, 1/2 citron vert, 1 cs crème Fleurette, 1 cs coriandre ciselée, 3 gouttes de Tabasco
1 sachet de tortillas chips
Préparation
Placer tous les ingrédients, sauf les tortillas chips, dans le bol d'un mixer plongeant, et mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Pour préparer le millefeuille, disposer une petite noix de Guacamole sur l'assiette, puis un tortilla chips, et ainsi de suite. Pour l'incliner, appuyer sur le côté des tortillas chips.
Tortilla au Chorizo
Ingrédients
- 3/4 personnes -
200g pommes de terre, 120g poivron rouge, 100g oignon, 1 gousse d'ail, 70g chorizo, 20g Comté, 2 cs huile d'olive
Préparation
Couper d'abord tous les ingrédients en très petits dés, et de préférence à la même taille. Ensuite faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les pommes de terre sur feux moyen pendant 5 minutes; ajouter le poivron rouge et laisser cuire pendant 3 minutes, puis ajouter l'oignon et l'ail et continuer la cuisson.
Dans une autre poêle, faire griller le chorizo, et une fois coloré, l'ajouter au mélanger précédent.
Pendant ce temps, battre les oeufs, saler, poivrer, et recouvrir les ingrédients précedents uniforméments répartis dans la poêle.
Faire cuire lentement sur feux doux. Pour éviter de devoir retourner la tortilla pour cuire la partie supérieure, je place un couvercle lorsque la partie inférieur est cuite.
Commentaires
de belles couleurs, une assiette qui donne envie de se mettre à table!
waouh ce vert j'adore ... Patmamy
De bien belles couleurs pour un apéro à la mexicaine ! C'est superbe !
Très sympa ces petites recettes pour l'apéro en plus c'est tous mimi !!!
J'adore la cuisine tex mex et les tits pics nic qu'on peut organiser !
J'ai un tit faible pour ta tortilla qui devait etre forte en gout et en saveurs!!
J'adore la cuisine tex mex et les tits pics nic qu'on peut organiser !
J'ai un tit faible pour ta tortilla qui devait etre forte en gout et en saveurs!!
Je suis toujours attirée par les tortillas, mais je deteste le poivron. Et pourtant ces photos me font de l'oeil ...
Combien d'oeufs pour 200g de pommes de terre?
En tout cas le tex mex est photogénique, tes photos sont très festives.
-> cath.woman : j'ai utilisé 4 oeufs pour cette recette; je vais d'ailleurs compléter la liste des ingrédients.
tes photos sont superbes !
Que de belles couleurs !
très original j'aime beaucoup, bravo !
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