11 juin 2008
Sauce Dip au Curry et Tofu Soyeux
De retour de New York avec plein de merveilleux souvenirs ! Mais avant de vous montrer les photos, voici une recette fruitée et légèrement épicée pour apéro ou brunch tendance. Une bonne idée pour remplacer les chips et cacahuètes ultra caloriques par des bâtonnets de carottes ou de concombres, choux-fleurs, gressins.... à tremper sans modération !
Sauce Dip au Curry et Tofu Soyeux
Ingrédients
- pour 1 pot de 400g de sauce dip -
400g tofu soyeux, 5cl huile de tournesol, 1cc poudre de curry léger, 1 cc de poudre de curry fort, 1/2cc safran, 2 rondelles d'ananas, 2cs jus de citron, 1 cc sel
Préparation
Mélanger au fouet le tofu soyeux et l'huile. Ajouter les épices et le sel. Mélanger au fouet. Ajouter ensuite l'ananas et le jus de citron et mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse.
Source : Naturkost
02 mars 2008
Le véritable Croque-Monsieur
Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, et ce Croque-Monsieur que me préparait souvent ma maman fait partie de ces recettes.
Le Véritable Croque-Monsieur
Ingrédients
- 2 personnes -
8 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon cuit, gruyère, beurre
Préparation
Beurrer toutes les tranches de pain de mie, les placer côte à côte sur le plan de travail, puis râper le gruyère dessus; disposer sur 4 tranches de pain de mie : 2 couches de jambon coupé à la taille des tranches de pain de mie. Disposer dessus les 4 tranches de pain de mie restantes. Faire griller avec un appareil à Croque-Monsieur. Bon appétit !
Hot ham & cheese grilled sandwich : the traditional french snack recipe available in english on demand :)
09 février 2008
Tortilla au Chorizo & Millefeuille incliné de Tortillas Chips au Guacamole
Voici une nouvelle recette "fusion", mélangeant la fameuse tortilla espagnole à la tortilla chips mexicaine, accompagnée d'une purée d'avocat à la mexicaine. Les deux tortillas sont totalement différentes, la première étant une omelette ronde garnie de pommes de terre et d'oignons, et la deuxième étant la version chips de la galette mexicaine à base de maïs. Le mélange des deux est très bon :)
Millefeuille incliné de Tortillas Chips au Guacamole
Ingrédients
- 3/4 personnes -
2 avocats bien mûrs, 1 échalotte, 1/2 citron vert, 1 cs crème Fleurette, 1 cs coriandre ciselée, 3 gouttes de Tabasco
1 sachet de tortillas chips
Préparation
Placer tous les ingrédients, sauf les tortillas chips, dans le bol d'un mixer plongeant, et mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Pour préparer le millefeuille, disposer une petite noix de Guacamole sur l'assiette, puis un tortilla chips, et ainsi de suite. Pour l'incliner, appuyer sur le côté des tortillas chips.
Tortilla au Chorizo
Ingrédients
- 3/4 personnes -
200g pommes de terre, 120g poivron rouge, 100g oignon, 1 gousse d'ail, 70g chorizo, 20g Comté, 2 cs huile d'olive
Préparation
Couper d'abord tous les ingrédients en très petits dés, et de préférence à la même taille. Ensuite faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les pommes de terre sur feux moyen pendant 5 minutes; ajouter le poivron rouge et laisser cuire pendant 3 minutes, puis ajouter l'oignon et l'ail et continuer la cuisson.
Dans une autre poêle, faire griller le chorizo, et une fois coloré, l'ajouter au mélanger précédent.
Pendant ce temps, battre les oeufs, saler, poivrer, et recouvrir les ingrédients précedents uniforméments répartis dans la poêle.
Faire cuire lentement sur feux doux. Pour éviter de devoir retourner la tortilla pour cuire la partie supérieure, je place un couvercle lorsque la partie inférieur est cuite.
30 juin 2007
Quiche aux Knacki Balls, façon Hot Dog
Une recette de quiche cuisinée façon hot dog avec des Knacki balls, de la moutarde, des oignons et du cheddar fondu. Créée à l'occasion du concours Amora :"la façon la moins quiche de faire vos tartes"...avec de la moutarde mi-forte Amora.
Ingrédients
- pâte feuilletée
pour la garniture :
- 150g Knacki balls
- 1/2 oignon haché
- 60g cheddar coupé en petits cubes
- 40g emmental coupé en petits cubes
- 2 cs moutarde
- 1 cs sucre roux
pour l'appareil :
- 10cl lait
- 10cl crème liquide
- 2 oeufs
- 1 cs moutarde
- 1/2 cc Tabasco
- sel, poivre
Préparation
Précuire la pâte dans le four pendant 10 minutes à 180°C après avoir fait des petits trous avec une fourchette.
Ensuite étaler la moutarde, puis le sucre sur la pâte. Ajouter les oignons, les balls, le cheddar et l'emmenthal en les éparpillant sur la pâte. Battre l'appareil à l'aide d'une fourchette, puis le verser sur la garniture.
Cuire dans le four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
