15 novembre 2007
Emincé de poulet au Curry, Purée d'Amande & lait de Coco
J'aime beaucoup l'association entre la douceur du lait de coco et le côté épicé du Curry. Voici une recette que je fais très souvent car mon chéri et moi l'apprécions beaucoup !
Petit voyage culinaire en Inde...le temps d'une recette...
Ingrédients (3/4 personnes)
- 4 filets de poulet fermier, émincés
- 1 oignon, émincé finement
- 1 cs beurre
- 1 cs huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée finement
- 2 cs curry
- 20 cl vin blanc sec
- 40 cl lait de coco
- 1 cc bouillon légume
- 10 cl crème fraiche
- 1 cs purée d'amande
Préparation
Sur feu vif, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive. Ajouter le poulet émincé et le faire dorer. Ajouter l'oignon et le faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, puis le curry et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc. Quand le vin est complètement évaporé, ajouter le lait de coco et le bouillon de légume et laisser cuire sur feux doux pendant 20 minutes. Puis, ajouter la crème fraiche et la purée d'amande et laisser cuire 5 minutes de plus.
