Le Laboratoire Culinaire de Virginie

Mes meilleures recettes

18 mars 2008

Les Toques Brûlées à la Foire de Nice...photos & vidéo

Je vous parlais dans un billet précédent de la démonstration des Chefs de l'association niçoise Les Toques Brûlées, présents à la Foire de Nice le dimanche 9 mars...et bien voici les photos. Un grand BRAVO à eux car nous avons passé un très bon moment !

Diaporama

tarte au citron destructurée, sucette de chocolat au foie gras (dé-li-cieux !!)...

Diaporama_2

là je ne me souviens pas; quelqu'un peut m'aider ? tout ce dont je me souviens c'est que c'était DELICIEUX !

Diaporama_Chefs

les Chefs en pleine action

Diaporama_Cuisine_Mol_culaire

démonstrations de cuisine moléculaire

Qu'y a t-il sur la photo de droite ? un oeuf au plat ?...pas si sûr...

Une idée de ce que ça peut être ?


Et en video c'est encore mieux ! Une vidéo est disponible sur Dailymotion depuis peu :

Les Toques Brûlées à la foire de Nice


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08 mars 2008

Foire de Nice, dimanche 9 mars : démonstrations de Chefs

Un ptit message destiné aux passionnés de cuisine des Alpes-Maritimes et du Var (...et d'ailleurs ?) !
La Foire de Nice organise des démonstrations de cuisine avec des Chefs de la région.
Horaires que je viens d'avoir en téléphonant car ils ne sont pas disponibles sur le site : de 11h à 17h.

Programme de la Foire de Nice

Saveurs

L’Association des «Toques Brûlées » va présenter sur la Scène du podium d’animation une démonstration haute en Saveurs réalisée par de nombreux Chefs de la Côte d’Azur.


“Cuisines avec un grand S”

A partir de recettes à base de “S” : Soufflés, Salades, Sushis..., les chefs présents proposeront au public différentes variations et techniques sous forme de démonstrations.

Nouvelle techniques (Azote, sphérisations, nouveaux modes de cuissons…), influences diverses (Dj, designers, stylistes, danseurs), modernité et anticonformisme, telles sont les valeurs que défend l’association en vue de promouvoir sa région et son savoir faire.

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18 janvier 2008

Problème de bannière canalblog

je viens de me rendre compte que la bannière que vous voyez, celle avec marqué "Noël approche" ( elle est un peu dépassée là !) n'est pas celle que j'ai sauvegardée dans les paramètres. Avez-vous déjà eu ce genre de problème ?

PS : cette semaine j'ai eu beaucoup de travail et une petite forme, donc je n'ai pas posté de billet; ce week-end on va au ski :) et dimanche j'ai des invités :) .Programme chargé, mais je vous dis à très bientôt ! Je vais essayé de préparer une recette avec le légume de la semaine, la mâche, de Lavande du blog "Ligne & Papilles".

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04 janvier 2008

Bonne année 2008

Bonne_ann_e_2008_copie

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25 décembre 2007

Joyeux Noël Gourmand

Aujourd'hui est un jour de fête, alors je voudrais souhaiter un Joyeux Noël à vous tous, vous qui passez de temps en temps sur mon blog, que vous soyez de France, du Canada, de la Suisse, de l'Allemagne, de la Belgique, du Brésil ou des Etats-Unis !

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Joyeux Noël, Merry Christmas, Gleckika Wïanachta, Frohe Weihnachten, Feliz Natal, Bòn nové, God jul, C Pождеством, Mừng Chúa Giáng Sinh, Feliz Navidad

Ë Menu de la Veillée de Noël Ë

Toasts de Tapenade

Croustilles de Langoustines & Chutney de Mangues

Millefeuille de Saint-Jacques & poireaux

Buche Belle-Hélène

Ë Menu de Nöel Ë

Duo de Foie Gras d'Oie et de Canard en tranches, Espuma de Foie Gras de Canard & Confit d'Oignon

Epaule de chevreuil en civet, Choux Rouge aux Pommes et aux Marrons, Spâtzle sautés & Compote d'Airelles

Buche Belle-Hélène

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21 août 2006

Les recettes à venir...

Pesto de tomates cerises

Pretty Sushis

Si envie pressante d'avoir ces recettes, m'envoyer un message.

Thyago et moi partons en Grèce du 25 août au 7 septembre.

A bientôt !

Posté par Virginee à 15:20 - x A Message in a Blog - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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