Articles populaires – Le Laboratoire Culinaire de Virginie

2 mars 2008

Le véritable Croque-Monsieur

Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, et ce Croque-Monsieur que me préparait souvent ma maman fait partie de ces recettes. Le Véritable Croque-Monsieur Ingrédients - 2 personnes - 8 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon cuit,...

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Tags: jambon, croque-monsieur

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10 août 2007

Pesto de Tomates Cerises

Voici une recette délicieuse de pesto de tomates cerises; c'est une sauce froide qui accompagnera merveilleusement des spaghettis al dente. Elle est devenue un "classique", Thyago et moi l'adorons. Et nous ne sommes pas les seuls...le jury du concours...

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Tags: tomate, pistou

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19 décembre 2006

Confit d'oignons

Une recette simple pour accompagner un met très apprécié pendant les fêtes de Noël...le foie fras. Ingrédients pour 4 personnes : 400g oignons 40g beurre 60g cassonade 20 cl vin blanc ou rouge 1 CS vinaigre balsamique sel, poivre Préparation Faire fondre...

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Tags: confit, oignon

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29 octobre 2007

Risotto aux Cèpes, Champignons de Paris & Petits Pois

C'est en regardant Cuisine.tv que j'ai découvert cette recette de risotto de la ravissante Chef Giada de Laurentiis. Pas le temps ni l'envie de prendre des notes, je me suis demandée comment j'allais bien pouvoir refaire cette recette, la chaîne ne donnant...

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Tags: risotto, champignons

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10 décembre 2007

Millefeuille d'Endives Caramélisées au Jambon Rose

J'ai beaucoup apprécié la recette d' endives au jambon revisitée par le dynamique et charmant Cyril Lignac lors de son émission "Chef ! la recette" de samedi. Une version moderne de cette recette ancestrale que je n'ai jamais cuisinée, car je l'avais...

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Tags: endive, jambon

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10 novembre 2007

Pretty sushis

Le sushi est une délicieuse spécialité japonaise dont les ingrédients principaux sont le riz et le poisson cru; oui oui, du poisson cru, coupé en fines lamelles; pour les plus réticents d'entre vous, je n'ai qu'une chose à dire : osez, essayez... Je ne...

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Tags: saumon cru, sushi

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30 juin 2007

Quiche aux Knacki Balls, façon Hot Dog

Une recette de quiche cuisinée façon hot dog avec des Knacki balls, de la moutarde, des oignons et du cheddar fondu. Créée à l'occasion du concours Amora :"la façon la moins quiche de faire vos tartes"...avec de la moutarde mi-forte Amora. Ingrédients...

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Tags: knacki, quiche

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18 août 2006

Lasagne alla bolognese

Ah les pastas ! La cuisine italienne quel régal ! J'avais une envie grandissante de lasagnes, alors je suis allée faire un tour sur Marmiton.org et j'y est trouvé une recette alléchante que j'ai adaptée à ma façon. Ingredients pour 6 / 8 personnes Sauce...

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Tags: lasagne

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24 février 2008

La Tartiflette, par Jean-Pierre Jacob

Jean-Pierre Jacob, savoyard d'origine, est le Chef du restaurant gastronomique aux deux étoiles Michelin Le Bateau Ivre au Bourget du Lac en été, et à Courchevel en hiver. Mais il est aussi marié avec une cousine de la famille, ce qui veut dire que dans...

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Tags: tartiflette

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2 mars 2007

Salade de pommes de terre & harengs à la Suédoise

Un vrai régal ! On peut l'accompagner de pain suédois et gravlaks (saumon fumé à l'aneth). Ingrédients pour 2/3 personnes : 800 g pommes de terre 200 g filets de harengts fumés 4 CS crème fraîche épaisse 2 CS moutarde "Fins Gourmets" Maille 2 CS huile...

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Tags: hareng

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11 mars 2008

Pay it forward...et une photo

Voilà un ptit jeu auquel je participe grâce à cath.woman; j'ai trouvé sympa le principe d'envoyer un ptit colis aux 3 premières personnes ayant laissé un commentaire. Et j'ai fait partie des 3 premiers :) En échange, je dois proposer moi aussi le jeu...

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20 février 2016

Rejoignez-moi pour de nouvelles aventures à Los Angeles!

Bonjour à tous mes lecteurs! Merci à tous qui passez sur ce blog, je viens de voir que vous êtes encore nombreux, merci! Vous pouvez me retrouver - in english - sur mon nouveau site Elle & Gourmande depuis Los Angeles où j'habite. J'organise des workshops...

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18 mars 2008

Les Toques Brûlées à la Foire de Nice...photos & vidéo

Je vous parlais dans un billet précédent de la démonstration des Chefs de l'association niçoise Les Toques Brûlées, présents à la Foire de Nice le dimanche 9 mars...et bien voici les photos. Un grand BRAVO à eux car nous avons passé un très bon moment...

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24 janvier 2008

Velouté de Carotte & Fenouil au Safran

Aujourd'hui je me suis remise au sport...30 minutes de marche rapide pendant ma pause déjeuner, une douche et un panini poulet, bacon au curry, et hop c'est reparti pour une après-midi au labo. J'aime faire du sport, donc ça va, et pour ceux qui n'aiment...

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25 avril 2008

Un an de plus...et un diner d'anniversaire au Don Camillo Créations à Nice

Me revoilà après une petite absence, avec beaucoup de choses à vous raconter ! J'ai eu mes 31 ans jeudi dernier, le 17 avril, et j'ai été très gâtée par mon copain : nous avons diné au restaurant le Don Camillo Créations à Nice. C'est un restaurant que...

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28 juin 2008

Cubes de saumon en tartare, saveurs asiatiques

Les températures plutôt élevées de ces derniers jours nous donnent des envie de fraicheur dans nos assiettes. Voici un tartare de saumon, facile à préparer, il se déguste en entrée ou en plat principal pour le diner. Les toasts de la célèbre marque Suédoise...

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16 août 2009

Problème de référencement Blog-appétit

Voilà plusieurs semaines (depuis fin juin) que je me suis rendue compte que je ne suis plus référencée chez Blog-appétit. J'ai envoyé plusieurs messages aux responsables du site mais je n'ai jamais eu de réponses.Est-ce que quelqu'un pourrait m'aider...

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19 mars 2008

Raviole aux Queues d'Ecrevisses

Pour les amateurs de pâtes fraîches et d'écrevisses...une étonnante recette de ravioles aux queues d'écrevisses et fondue de poireaux, accompagnée d'une sauce crémeuse à la bisque de homard. Ce plat m'a été inspiré lors d'un diner que nous avons fait...

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9 février 2008

Tortilla au Chorizo & Millefeuille incliné de Tortillas Chips au Guacamole

Voici une nouvelle recette "fusion", mélangeant la fameuse tortilla espagnole à la tortilla chips mexicaine, accompagnée d'une purée d'avocat à la mexicaine. Les deux tortillas sont totalement différentes, la première étant une omelette ronde garnie de...

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13 janvier 2008

Carpaccio d'Ananas caramélisé à la Canelle

Nous sommes en plein dans la saison de l'Ananas, qui commence en décembre et se termine en avril. L'ananas est donc "le" fruit à déguster en hiver pour faire le plein de vitamines, minéraux et fibres. On peut le déguster nature, en jus, en smoothie, dans...

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12 janvier 2008

Velouté de Betterave, Fromage blanc au Wasabi

Aujourd'hui je vous présente un velouté tiède de betterave accompagné de fromage blanc au wasabi . Le wasabi est le raifort japonais et il se marrie bien avec la betterave. Cette recette apporte une véritable explosion de saveurs en bouche : la douceur...

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3 juillet 2008

Eryn s'invite dans ma cuisine...

...le temps d'une recette d'Extras Moelleux de Framboise, Coeur Coulant de Chocolat Blanc.Un dessert génial, facile et rapide à préparer, très joli à présenter, très peu calorique et délicieux à manger ! Bref, que du plaisir. Merci Eryn ! Extra Moelleux...

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21 décembre 2007

Cours de Cuisine chez Cuisine Aptitude à Strasbourg

Me voilà arrivée en Alsace pour les vacances depuis 2 jours seulement, et je me rend déjà chez Cuisine Aptitude avec ma maman pour un cours de cuisine ! Au programme, des dés de saumon caramélisés au sésame & une poêlée de légumes au Wok, en 30 minutes...

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19 juin 2008

Le Coulommiers le Rustique

Les Fromages de nos Régions, #2 Les plaisirs les plus simples sont parfois les meilleurs, alors rangez vos casseroles et ustensiles de cuisine, ceci n'est pas une recette... Il vous faudra, pour ce moment d'intense plaisir épicurien, un Coulommiers Le...

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11 juin 2008

Sauce Dip au Curry et Tofu Soyeux

De retour de New York avec plein de merveilleux souvenirs ! Mais avant de vous montrer les photos, voici une recette fruitée et légèrement épicée pour apéro ou brunch tendance. Une bonne idée pour remplacer les chips et cacahuètes ultra caloriques par...

Posté par Virginee à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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