Le Laboratoire Culinaire de Virginie

Bonjour à tous mes lecteurs!  Merci à tous qui passez sur ce blog, je viens de voir que vous êtes encore nombreux, merci! Vous pouvez me retrouver - in english - sur mon nouveau site Elle & Gourmande depuis Los Angeles où j'habite. J'organise des workshops de cuisine en ligne, accessibles via un smartphone ou un ordinateur partout dans le monde. Vous pourrez égalemement y trouver des nouvelles recettes, ou rejoindre mon groupe Facebook. A très bientôt, Virginie

Des mini-pizzas jolies à regarder et délicieuses à grignoter entre amis avant de passer à table ! Mini-pizza au caviar d'aubergine, bacon et mozzarella   Ingrédients  - 2 personnes - Caviar d'aubergines : 1 aubergine, 3 tomates coktails, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, sel poivre et thym frais ou séché 1 pâte à pizza, sauce ou coulis de tomate, 6 tranches de bacon, 50g mozzarella, 1/8 oignons rouges, feuilles de basilic, huile d'olive, sel, poivre Préparation Couper l'aubergine en deux et inciser la chair. Déposer peau... [Lire la suite]

Une petite envie de fromage fondu mais pas envie de sortir l'artillerie lourde ?  Mini fondue express au Babybel Ingrédient : un mini BabybelMatériel : un micro-onde, un ramequin et une cuillère Préparation : ouvrir soigneusement le Babybel, le déposer dans un ramequin et chauffer 30 sec à 750 WMiam ! C'est vraiment trop bon !

Le Salon des Loisirs Culinaires de la ville rose de Toulouse, appelé également "Les 400 Cook", se tiendra du 3 au 6 février 2011 au Parc des Expositions de Toulouse. Au programme, des ateliers de cuisine et d'œnologie, les dernières tendances et innovations culinaires, un concours de cuisine, et un petit marché de producteurs . Tous les passionnés de cuisine et de vins de Toulouse et de sa région sont invités à me rejoindre pour partager ensembles des moments qui je l'espère seront gourmands !

  Ingrédients  - 4/5 personnes - 1,5 L bouillon de volaille (= 1,5 L H2O + 1 cube bouillon volaille), 20g cèpes secs, 20g beurre, 2 cs huile d'olive, 1 oignon finement haché, 1 échalote finement hachée, 2 gousses d'ail finement émincées, 360 g riz Arborio ou Carnaroli, 60ml vin blanc sec, 100g manchego râpé, 150g chorizo, 1 poivron rouge, 6 tranches de jambon Serrano, sel, poivre Préparation Préparer le bouillon de volaille en ajoutant 1 cube dans 1,5 litre d'eau, faire bouillir, puis baisser le feu. Y ajouter les... [Lire la suite]

Le Roquefort Papillon fait parti de ces fromages de caractère. Fort en goût, il provoque une explosion de saveurs en bouche. Associé à un vin doux naturel comme le Maury ou le Muscat de Rivesaltes, il transforme un repas en moment d'intense plaisir épicurien.   Je vous propose de découvrir dans le cadre du concours Roquefort Papillon, des associations  que j'ai testées ces derniers mois dans mon labo culinaire et que je souhaite partager avec vous. La Tomate, légèrement confite pour accentuer son goût, et servie tiède ou... [Lire la suite]

En tant que fervente amatrice de fromages (voyez ma catégorie "Fromages & Co.) je fais souvent cette recette très gouteuse et  facile à préparer. Le Bleu d'Auvergne est un fromage à pâte persillée au lait de vache, il se marie très bien avec les courgettes. C’est à une quarantaine de kilomètres à l’ouest de Clermont-Ferrand que le Bleu d’Auvergne a gagné une réputation qui au fil des décennies, ne s’est pas démentie. Il est né au milieu du XIXe siècle, de la nature et de la passion d’un enfant du pays. A cette époque, un... [Lire la suite]

Voilà plusieurs semaines (depuis fin juin)  que je me suis rendue compte que je ne suis plus référencée chez Blog-appétit. J'ai envoyé plusieurs messages aux responsables du site mais je n'ai jamais eu de réponses.Est-ce que quelqu'un pourrait m'aider ? Je vous met une de mes photos préférées pour vous remercier de votre aide.Virginie Guêpe entrain de butiner une fleur de tournesol, Beinheim, Alsace, Juillet 2008 A l'époque j'utilisais un Nikon Coolpix 4300; aujourd'hui j'ai l'immense plaisir d'utiliser un Nikon D90...what a... [Lire la suite]

Une salade estivale à la mode de mes grand-parents alsaciens "mamima Eugénie" et " papipa Marcel".Une recette traditionnelle alsacienne, plutôt rustique, et parfaite pour une entrée, ou en plat principal avec des œufs durs. Salade Estivale aux parfums d'Alsace : Gruyère, Cervelas & Tomates Ingrédients  - 3 personnes - 3 cervelas,150g gruyère, 1/2 oignon blanc, 4 tomates, persil, huile de tournesol, vinaigre Melfor, sel, poivre Préparation  - 20 minutes - 1/ Peler les cervelas et... [Lire la suite]

Et voici déjà la dernière recette avant mon retour en France ! Le temps est passé très vite et la cuisine dans l'appartement n'était pas vraiment adaptée à tout ce dont une blogueuse culinaire a besoin (et la liste est longue :). Je garde donc précieusement les recettes que j'ai reçues ici pour vous les montrer plus tard, en espérant que ma future cuisine soit sympa...car pour l'année à venir je vais déménager deux fois encore. Le Bobó de Camarão est un plat typique de la région de Bahia. C'est un plat à base de crevettes, oignons,... [Lire la suite]