Le Laboratoire Culinaire de Virginie

19 mars 2008

Raviole aux Queues d'Ecrevisses

Pour les amateurs de pâtes fraîches et d'écrevisses...une étonnante recette de ravioles aux queues d'écrevisses et fondue de poireaux, accompagnée d'une sauce crémeuse à la bisque de homard. Ce plat m'a été inspiré lors d'un diner que nous avons fait...

Posté par Virginee à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2008

Les Toques Brûlées à la Foire de Nice...photos & vidéo

Je vous parlais dans un billet précédent de la démonstration des Chefs de l'association niçoise Les Toques Brûlées, présents à la Foire de Nice le dimanche 9 mars...et bien voici les photos. Un grand BRAVO à eux car nous avons passé un très bon moment...

Posté par Virginee à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2008

Muffins aux Noix d'Amazonie, Coeur Fondant Orange & Mangue Vanillé

J'avais depuis quelques temps l'idée de préparer un dessert avec des noix d'Amazonie que nous avions ramené de notre dernier voyage au Brésil; mais ces noix étaient si bonnes qu'elles n'ont pas eu le temps de se retrouver dans un dessert ! On peut les...

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Tags: mangue, Muffins, Noix d'Amazonie

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11 mars 2008

Pay it forward...et une photo

Voilà un ptit jeu auquel je participe grâce à cath.woman; j'ai trouvé sympa le principe d'envoyer un ptit colis aux 3 premières personnes ayant laissé un commentaire. Et j'ai fait partie des 3 premiers :) En échange, je dois proposer moi aussi le jeu...

Posté par Virginee à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2008

Foire de Nice, dimanche 9 mars : démonstrations de Chefs

Un ptit message destiné aux passionnés de cuisine des Alpes-Maritimes et du Var (...et d'ailleurs ?) !La Foire de Nice organise des démonstrations de cuisine avec des Chefs de la région.Horaires que je viens d'avoir en téléphonant car ils ne sont pas...

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7 mars 2008

Risotto aux Noix de Pétoncles, Cèpes & Pancetta

Il me restait des noix de Pétoncle d'une recette précédente, ainsi que quelques cèpes secs rapportés lors de notre week-end à Alba à l'automne dernier, et j'avais envie d'un bon ptit risotto bien crémeux; j'ai alors imaginé un mariage peu commun mais...

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Tags: risotto, pétoncle

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2 mars 2008

Le véritable Croque-Monsieur

Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, et ce Croque-Monsieur que me préparait souvent ma maman fait partie de ces recettes. Le Véritable Croque-Monsieur Ingrédients - 2 personnes - 8 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon cuit,...

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Tags: jambon, croque-monsieur

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