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Le Laboratoire Culinaire de Virginie
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24 janvier 2008

Velouté de Carotte & Fenouil au Safran

Velouté de Carotte & Fenouil au Safran
Aujourd'hui je me suis remise au sport...30 minutes de marche rapide pendant ma pause déjeuner, une douche et un panini poulet, bacon au curry, et hop c'est reparti pour une après-midi au labo. J'aime faire du sport, donc ça va, et pour ceux qui n'aiment...
Posté par Virginee à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2008

Velouté de Betterave, Fromage blanc au Wasabi

Velouté de Betterave, Fromage blanc au Wasabi
Aujourd'hui je vous présente un velouté tiède de betterave accompagné de fromage blanc au wasabi . Le wasabi est le raifort japonais et il se marrie bien avec la betterave. Cette recette apporte une véritable explosion de saveurs en bouche : la douceur...
Posté par Virginee à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2008

Bouillon Express pour les Filles

Bouillon Express pour les Filles
Dès que je j'aurais un peu de temps je vous parlerai de mon bouillon Express "santé & minceur" pour les Filles. J'en fais une petite cure de 1 jour après les fêtes, perte de poids rapide garantie ! 6 janvier, je suis de retour... On a toutes déjà été...
Posté par Virginee à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bouillon,  Minceur,  Santé

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16 novembre 2007

Velouté de Courgette et ses Croustilles, Bleu d'Auvergne fondant

Velouté de Courgette et ses Croustilles, Bleu d'Auvergne fondant
La douceur d'un velouté aux courgettes, associé au fondant et au crémeux du Bleu d'Auvergne, et au craquant des croustilles de courgettes... Ingrédients (2/3 personnes) 3 courgettes 1/2 oignon, émincé finement 1 + 1 cs huile d'olive bouillon de légume...
Posté par Virginee à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 octobre 2007

Velouté de choux fleur & pancetta grillée

Velouté de choux fleur & pancetta grillée
Ingrédients (4 personnes) 1 choux fleur, coupé en petits bouquets 1 échalotte, finement hachée 1 cc beurre 1 cc huile de tournesol 25 cl H2O (+ un peu d'H2O à la fin pour ajuster la consistance du velouté) 1 cc bouillon légume (Vitam Gemüse Hefe Brühe)...
Posté par Virginee à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2007

Potion de courge muscade, curry & lait de coco

Potion de courge muscade, curry & lait de coco
La courge est un légume typique du début de l'automne, et le meilleur moyen de le déguster est le velouté (que j'ai appelé ici "potion" :) Halloween approchant... Ma collègue Nathalie m'a livré un jour le secret d'un velouté de courge réussi : le sucre...
Posté par Virginee à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lait de Coco,  Velouté,  courge,  curry

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